Soupes Gaspacho avec REMY



Pour 4 personnes

- 300 gr de tomates bien mûres
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 concombre
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 2 tranches de pain rassis
- 30 ml de vinaigre de xérès
- 100 ml d'huile d'olive
- 300 ml d'eau
- Sel, poivre et herbes de provences

Laver tous les légumes et les couper grossièrement en morceaux.
Peler et dégermer l'ail. Couper le pain en morceaux.
Placer le tout dans le bol du blender et arroser de vinaigre et de l'huile d'olive.
Ajouter le sel, poivre et les herbes de provences.
Fermer le bol du blender avec le couvercle.
Placer le bol et refermer le capot de mise sous vide.
Utiliser la fonction VACUUM pour faire le vide d'air uniquement.
Retirer le bol et placer le au réfrégirateur 2 heures pour faire mariner le contenu*
Ouvrer le bol et ajouter l'eau.
Refermer le bol avec le couvercle et place le dans le blender. Fermer le capot de mise sous vide.
Activier la fonction AUTO.
Pour une texture plus lisse, utiliser le bouton de réglage de vitesse pour
mixer de nouveau 1 minute à pleine puissance.
Servir en verrine. A déguster à l'apéritif par exemple.

 *A noter que la mise sous vide des aliments réduit considérablement
 le temps de vos marinades. En temps normal, la marinade aurait duré au moins 8 heures.
                                                                                                                                

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